Η Αναστασία Καρύδη κληροδότησε στο Πανεπιστήμιο Κρήτης ένα ακίνητο στην πόλη του Ηρακλείου και όρισε το προϊόν από την εκμετάλλευσή του να διατίθεται για υποτροφίες σε προπτυχιακούς φοιτητές των Τμημάτων της Σχολής Θετικών και Τεχνολογικών Επιστημών του ΠΚ, σύμφωνα με τα κριτήρια που ορίζονται στην από 12-01-1986 ιδιόγραφη διαθήκη της, σε συνδυασμό με τη με αρ. 24/2018 απόφαση του Εφετείου Ανατολικής Κρήτης.